Chocoflan: un postre que combina queque y flan
Esta preparación combina una capa de flan cremoso con un queque de chocolate y caramelo.
Hay postres que llaman la atención desde el primer corte, y el chocoflan es uno de ellos. Esta preparación combina una capa de flan cremoso con un queque de chocolate y un caramelo que aporta el toque final.
La chef Mia Drake nos enseña cómo preparar este postre y cuáles son los detalles que debemos cuidar para conseguir las diferentes capas y una textura agradable.
Para el caramelo
Ingredientes:
2 tazas de azúcar blanca
Un poco de agua
Para el flan
Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
Extracto de vainilla al gusto
Para el queque de chocolate
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de azúcar blanca
113 g de leche
10 g de café fuerte (aproximadamente 6 cucharadas)
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
El secreto del chocoflan está en lograr que las preparaciones tengan la consistencia adecuada y respetar el proceso de horneado para que, al desmoldarlo, aparezca ese contraste entre el flan y el queque de chocolate.
En el video puede repasar la entrevista y preparación completa con el paso a paso para preparar este delicioso chocoflan.
