No puede irse de Guatuso sin probar la famosa carne ahumada
Luego de echar a andar su negocio Scarleth supo que debía sorprender a sus clientes con un plato poco común o que no se vendiera en los otros comercios cercanos al suyo
Hace un año la famosa carne ahumada de Scarleth Duarte se vende en la soda KotiCoon. En este lugar y con la ayuda de Rosemary Ugalde se preparan los gallos más famosos y apetecidos por vecinos y visitantes.
Luego de echar a andar su negocio Scarleth supo que debía sorprender a sus clientes con un plato poco común o que no se vendiera en los otros comercios cercanos al suyo.
Un día y recordando lo aprendido en su clase de manipulación de alimentos decidió empezar a ofrecer la carne ahumada.
Su preparación podría lucir bastante sencilla, pero el secreto está en varios aspectos: la forma de adobar la carne, y la cantidad de horas que la carne permanezca ahumándose. Según Scarleth, lo ideal es esperar un tiempo de 24 a 48 horas y después servirla con tortilla palmeada y ensalada.
Repase la nota completa en el vídeo adjunto.