Última Hora

El recetario de Johnny #38: Almuerzo campesino en Tarrazú

Cantidad para 4 porciones

 Ingredientes

 Para el arroz:  

3 tazas de arroz
 2 cucharadas de aceite 
1/2 cebolla 
1 rollo de culantro
 1 rollo de apio 
1 cucharadita de sal 
Agua 
1 chile dulce  

Para los frijoles: 

 1/4 kg de frijoles tiernos 
1 rollo de apio 
4 ajos 
Agua  

Para el pollo:  

1 pechuga de pollo
Agua
Consomé de pollo 
1 rollo de apio 
3 ajos  

Ingredientes adicionales:

 8 papas pequeñas (enteras)
Huevos 
Plátano maduro 
Salchichón 
Tortillas palmeadas   

Preparación:   En una olla de presión coloque los frijoles con agua, apio, ajos y sal. 

En una olla arrocera coloque el aceite, la cebolla, el chile, apio, culantro y sal al gusto.  

Coloque agua caliente en una olla grande,  y cocine la pechuga de pollo. Agregue consomé, apio y ajos. Retire para usar después.   Adicionalmente cocine las papas en agua con sal. Retire para usar después.  

En un sartén coloque el pollo con achiote, cebolla, ajo, apio y culantro.  

En un sartén cocine los plátanos maduros y el salchichón.