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Por Elías Alvarado

‘506 Café y Diner’ es un restaurante costarricense ubicado en Pompton Lakes, Nueva Jersey.

Mauren Picado y Roy Ureña son una pareja costarricense que tienen casi 30 años de vivir en Estados Unidos y en febrero pasado abrieron este lugar, pensando en ofrecer comida tica y estadounidense.

Al mes de haber abierto, la pandemia los sorprendió y los planes tuvieron que cambiar.

Mauren atiende a los clientes junto con sus hijos y su esposo Roy se encarga de la cocina, él es quién da el sazón tico a cada platillo.

Este se ha convertido en un punto de encuentro para muchos ticos en Nueva Yersey. Incluso los norteamericanos disfrutan de la comida costarricense.

En cada rincón del restaurante se encuentra la esencia tica, carretas, trajes típicos, chonetes, pinturas, artesanía y, sobre todo, una familia costarricense que lucha por salir adelante a pesar de la pandemia.