Receta: Chile burguesas

CHILE BURGUESAS

Ingredientes:

- 1 kilo carne molida
- 1 taza de frijoles rojos
- 1 cucharade de comino
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa picante 

Aros de cebolla:

- 2 cebollas cortadas en rodajas o ruedas gruesas
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan molido
- 1 litro de aceite caliente para freír 

Para montar:

- 1 taza de queso cheddar
- 6 panes grandes para hamburguesa
- 6 hojas de lechuga 
- 6 rodajas de tomate 
- 6 rodajas de cebolla morada
- Sal y pimienta 

Preparación: En una sartén caliente ponga a calentar el aceite de oliva y ponga a cocinar los ajos picados y luego agregue la carne molida y con una cuchara maje bien. Sazone con comino, la salsa picante, sal y pimenta.

Cocine la carne y agregue los frijoles rojos y los tomates y cocine por 5 minutos mas hasta que la mezcla de carne se seque un poco.

Una vez que el chile con carne este listo, reserve.

Para hacer los aros de cebolla tome los aros de cebolla y enharine muy bien y luego pase por huevo batido y luego por el pan molido y ponga los aros a freír en el aceite caliente por 4 minutos o hasta que los aros estén bien crujientes, retírelos y déjelos reposar unos segundos en una toalla de papel y reserve.

Para servir tueste el pan con un poco de mantequilla, unte un poco del guacamole en uno de ellos  y sobre el guacamole coloque una hoja de lechuga una rodaja de tomate y unas rodajas de cebolla roja una porción del chile con carne y termine con un par de aros de cebolla crujientes y sirva.

Chef: Rafael Calderón.