Receta: Rosca de rompope y ciruelas

Ingredientes:

1 1/2 tazas de rompope 

1/3 taza de azúcar

2 cucharadas de levadura

1 barra de mantequilla 

4 yemas

6 tazas de harina 

cucharadita de esencia de vainilla

Relleno: 

200g de ciruelas picadas

1 taza de nueces

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de canela en polvo

1 barra de mantequilla derretida.

Preparación

Revolver el rompope con el azúcar, la levadura, mantequilla suave y yemas.

Incorporar de último la harina necesaria para formar una masa suave. Tapar  y reposar por 30 min.

Dividir la masa a la mitad. Formar un rollo con cada parte la masa y cortar redondeles.

Rellenar cada porción con ciruelas y cerrar formando una bola, pasar por la mantequilla derretida y enseguida por la mezcla de azúcar con canela, disponer en capas  en un molde de chimenea de 1/2 libra engrasado y enharinado, rociando las nueces entre capas. 

Reposar por 20 min y hornear a 350º F por 40 min. Desmoldar. Al enfriar adornar con un lazo o motivos navideños y envolver en papel celofán.