¿Por qué los ticos comen ahora más carne de cerdo?
En los últimos cuatro años, el consumo ha aumentado de manera importante.
Periodista: Rubén McAdam.
Cada persona en Costa Rica pasó de consumir 13 a 17 kg de carne de cerdo en los últimos cuatro años, indicó la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc).
Una de las principales razones de este incremento en el consumo es la caída en el precio: hace un año, la chuleta de cerdo costaba ₡4.000 y la costilla ₡4.700 en carnicerías; mientras que ahora, esos mismos productos están en ₡3.200 y ₡3.960, según datos del Consejo Nacional de la Producción (CNP).
Lo anterior marca una diferencia de hasta ₡1.500, baja que corresponde a la gran oferta de cerdo proveniente de Suramérica y Estados Unidos, señala la Caporc.
Recomendaciones de consumo
Al comprar carne de cerdo es importante verificar que tenga un color rojo vivo y que no tenga mal olor. Además, es mejor optar por cortes suaves, en vez de fibrosos y duros (ver video adjunto).
Algunos especialistas recomiendan el consumo de carnes magras, como la de cerdo, de dos a tres veces por semana, debido a que es un alimento que se caracteriza por tener vitaminas, minerales y también por su aporte en proteína.