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4 formas de consumir menos acrilamida, el químico que se genera al cocer demasiado los alimentos ricos en almidón
Se trata de una sustancia natural del proceso de cocción, pero también está presente en el humo del tabaco. Para reducir su consumo puedes seguir estos sencillos pasos.
La acrimalida, también presente en el humo del tabaco, es un subproducto natural del proceso de cocción.
Según la Agencia de Estándares para la Alimentación de Reino Unido (FDA), el pan, las papas fritas y en general las patatas deben cocinarse hasta alcanzar un color amarillento pero no marrón, para reducir la ingesta deeste compuesto químico que puede causar cáncer.
Los expertos dicen que esta sustancia es probablemente cancerígena para el ser humano, en base a estudios con animales.
Te mostramos algunos sencillos pasos para reducir su consumo.