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La tendencia mundial de “Cocinas Ocultas” nació hace unos tres años, llegó a Costa Rica hace ya algún tiempo, sin embargo, fue con las restricciones sanitarias de la pandemia, que tomó mucha fuerza, pues básicamente este modelo de negocio podía continuar operando con total normalidad… Dos ejemplos de las muchas “Cocinas Ocultas” en el país, que supieron identificar y analizar esa tendencia del mercado internacional y desarrollarla, son: “Dark Kitchens” y “Stripz”.

Estos dos emprendimientos enfrentaron retos que los obligó a ser creativos, y evolucionar ese concepto de la tradicional “cocina oculta”, adaptándose a varios factores.   

El modelo de negocio y tendencia mundial de “Cocinas Ocultas” es quizá algo que en el país hemos visto o experimentado con otros nombres, lo cierto, es que con algunas modificaciones que le agregaron valor al concepto, más la demanda a raíz de la pandemia, se ha expandido y se ha convertido en un modelo de negocio exitoso en tiempos tan difíciles.