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Hace 7 años en Santa Teresa, el Chef costarricense Randy Siles, inició una academia llamada: Artesanos de la Gastronomía.

Su misión radica en tomar jóvenes de la zona que estén en riesgo social, los capacita y los forma en diferentes ramas del arte culinario, en el restaurante del hotel Trópico Latino. Aquí ingresan sin saber absolutamente nada de gastronomía, incluso, sin haber concluido sus estudios de secundaria.

En Artesanos de la Gastronomía la formación no solo se basa en saber cocinar, aplicar técnicas innovadoras, y hacer una buena receta, Randy les enseña más que eso.

Por Artesanos de la Gastronomía han pasado 90 jóvenes, los cuales actualmente trabajan en este campo, en diferentes lugares, incluso, fuera del país, donde la misma academia los envía a capacitarse.

Este año, dos jóvenes viajarán a Canadá y a Barcelona por un mes a recibir una capacitación.