Palmito

Receta: Empanadas de palmito

Aprenda con nosotros a preparar este delicioso platillo

JUL 19 2017

Receta empanadas de palmito 

Para la masa

Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de levadura
  • 1 taza de leche Dos Pinos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas  mantequilla Dos Pinos derretida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 1/2  tazas de harina.

Preparación:

Disolver la levadura en el agua con el azúcar. Dejar reposar por ocho minutos tapado.

Agregar la sal, mantequilla, aceite y harina,  dejando una masa suave. Tapar y reposar por media hora.

Extender la masa, cortar redondeles, disponer una cucharada de relleno y cerrar por los bordes humedecidos con agua.

Pincelar con huevo batido y rociar ajonjolí o semillas de amapola. Dejar crecer nuevamente por 10 min y hornear a 375° F por unos 20 min.

Para el relleno cremoso de palmito

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla Dos Pinos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 1 taza de palmito  picado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 caja (250ml) de leche evaporada  Dos Pinos
  • 2 cucharadas de queso crema Dos Pinos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de culantro picado.

Preparación

Derretir la mantequilla y cristalizar la cebolla, agregar el achiote y el palmito.

Añadir la harina y revolver bien formando un roux. De último la leche evaporada.

Condimentar con sal, pimienta y culantro y dejar hervir hasta espesar. Por último el quesocrema. Refrescar antes de usar.

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