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Scones de nueces y ciruelas

Ingredientes:

-2 tazas de harina

-2 cdtas de polvo de hornear

-1 taza de nueces

-1 cdta de sal

-½ cdta de bicarbonato de sodio

-1 barra de mantequilla Dos Pinos cortada en rebanadas

-2/3 taza de leche Dos Pinos

-8 ciruelas pasas picadas

Elaboración:

Precaliente el horno a 450°F. Engrase una bandeja de para hornear y reserve. En el procesador triture las nueces con las ciruelas y reserve. En un tazón mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato, luego agregue la mantequilla Dos Pinos fría y trabaje con las yemas de los dedos (para no calentar y derretir la mantequilla Dos Pinos), una vez se obtenga una masa arenosa, agregue las nueces con ciruelas, mezcle y añada la leche Dos Pinos, utilizando una cuchara de madera hasta unir toda la masa y todo el líquido sea absorbido. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y con las manos levemente enharinadas extienda la masa hasta obtener un grosor de dos centímetros.

Con un cortador de cinco centímetros o con la boca de un vaso, corte cuantos círculos se puedan obtener. Junte los restos de la masa, extienda nuevamente y corte los nuevos círculos. No estire más porque saldrán scones muy duros.

Hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirva con miel de maple y mantequilla Dos Pinos suavizada.

Contacto

Óscar Castro, chef, O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333

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