Última Hora

ROLLITOS PARRITEÑOS MAR Y TIERRA

Ingredientes:

-4 Bistecs

-1 taza de chiles mundiales de colores cortados en julianas

-1 chayote cortado en julianas

-Sal y pimienta

Para la salsa:

-1 cucharada de mantequilla

-1 cucharada de aceite de oliva

-3 dientes de ajo finamente picados

-1/4 taza de cebolla finamente picada

-1/4 taza de cebollín finamente picado

-15 camarones jumbo

-1 shot de guaro

-1 taza de crema dulce

-1/2 taza de guacamole preparado

-1/2 taza de culantro coyote

-1/2 taza de tomates cortados en cubitos pequeños  

-Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Tomar los bistecs y colocar encima, los chiles y el chayote. Enrollar y colocar palillos de dientes. Sazonar con sal y pimienta y colocar en la parrilla. Sellar y cocinar.

Para la salsa:

En una sartén, colocar la mantequilla, el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el cebollín. Agregar los camarones, saltear por un minuto y agregar el guaro. Dejar que el licor se evapore y agregar la crema dulce y el guacamole. Dejar reducir por unos minutos y agregar el culantro coyote.

Rectificar los sabores. Servir la salsa sobre la carne.