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MINI SÁNDWICH DE ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1/2 kg de carne molida de cerdo
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Para los biscuits:

  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 barra de mantequilla cortada en cubos
  • 1/4 taza de perejil fresco picado o cebollino
  • 1 taza de leche

Para la salsa marinara:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de tomates cortados en cubos
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 8 lonjas de queso mozzarella


Preparación:

Carne:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón y formar las albóndigas. Colocar en un molde para muffin y hornear por 25 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocinadas.

Biscuits:

Precalentar el horno a 425º F.

En un tazón, mezclar, la harina, la mitad del queso parmesano, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezclartodos esos ingredientes secos. Agregar la mantequilla e ir majando poco a poco, hasta formar una borona. Agregar el perejil y la leche y formar la masa. Estirar la masa y agregar la otra mitad del queso parmesano.

Cortar con redondeles y ponerlos a hornear sobre una bandeja por 15 minutos. Una vez listos retirarlos.

Salsa marinara:

En una olla, poner a calentar el aceite de oliva y agregar el ajo y la cebolla. Sofreír por unos minutos. Agregar los tomates, la albahaca y el puré de tomate.

Sándwiches:

Colocar sobre un biscuit la albóndiga, cubir on el queso y la salsa marinara. Cerrar con la otra mitad del biscuit.