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Para el pescado:

6 filetes de corvina

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva

Para empanizar:

2 huevos

1 taza de harina

1 taza de panko (pan rallado)

1/2 taza de coco rallado

Para la salsa de mango:

1/2 taza de mango picado

1/2 taza de yogurt natural

2 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de chile chipotle en conserva

Preparación:

Para el pescado:

Cortar el pescado en dedos y sazonar con sal y pimienta. Pasar por harina, huevo batido y panko mezclado con coco. Poner a freír en una sartén junto con el aceite de oliva.

Una vez listo retirar.

Para la salsa de mango: Licuar todo muy bien.