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Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo cortada en trozos

250 gr. de garbanzos

1/2 cebolla picada

1 chile dulce rojo picado

1 chile dulce verde picado

3 tomates pera picados

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de paprika

2 dientes de ajo picados

3 papas medianas

2 tazas de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

 

Para acompañar:

Tortillas de harina integrales tostadas

Ensalada de repollo

 

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo toda la noche.

En una olla, colocar el aceite de oliva y poner a sellar las costillas de cerdo por todos los lados.

Una vez que las costillas están doradas, agregamos la paprika y mezclamos muy bien.

Agregar las verduras y mezclar muy bien hasta que suelten sus jugos.

Agregar la hoja de laurel, los garbanzos y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar que se cocinen los garbanzos, las papas y terminar de cocinar las costillas.

Servir con tortillitas de harinaintegrales y con una ensaladita de repollo.