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El atún es un alimento muy versátil, que podemos preparar de las más variadas formas. Una de ellas es el salpicón de atún: fácil y rápido de hacer, especial para disfrutarlo a la hora del almuerzo o la cena.

Para enseñarnos a preparar esta receta, está con nosotros el chef Carlos Rodríguez de Lizano.

Recuerde que esta y otras recetas las puede encontrar en el libro 'Costa muy Rica' de Lizano, disponible en la Librería Internacional. También lo puede adquirir en www.libreriainternacional.com.

Ingredientes

1 kg de atún fresco

3 hojas de laurel

6 semillas de jamaica

2 dientes de ajo

1 cebolla

¼ taza vinagre blanco

1 cda de aceite

½ chile dulce

¼ taza culantro

¼ taza culantro

3 limones

1 cdita de achiote