Receta: Sopa de tomate y pan

SOPA DE TOMATE Y PAN

Ingredientes:

- 1/4 taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pan ciabatta
- 4 tazas de tomate pelado
- 8 hojas de albahaca
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cdas de perejil
- 1 taza Queso feta
- Ralladura de un limón
- Jugo de un limón

Preparación:

Caliente el aceite con los dientes de ajo, una vez que empiezan a freírse agregue la cebolla, cocine a fuego medio para que no se quemen, luego añada la mitad del pan cortado en trozos pequeños; una vez que el pan absorbe la grasa agregue los tomates, el perejil y el caldo, y deje que hierva por diez minutos.

Licue todo con la albahaca, reincorpore a la olla, salpimiente y sirva, espolvoreando queso  y la ralladura. Sirva caliente con unas gotas de jugo de limón para finalizar.

Decore con dados de pan tostados.

Chef: Óscar Castro, página web: O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.