Receta: Atún con arroz y parmesano

ENSALADA DE ATÚN RUSO

Ingredientes:

- 1/2 taza de mayonesa light
- 3 remolachas medianas cocidas
- 1 taza de zanahoria cocida, cortada en dados pequeños
- 240g de atún light en agua bajo en sal
- 1/2  taza de jugo de limón
- 2 huevos cocidos (duros) finamente picados
- 4 tazas de papa cocida en dados muy pequeños
- 4 cdas de culantro picado
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 chile dulce rojo finamente picado
- 1 cdta de sal

ATÚN CON ARROZ Y PARMESANO

Ingredientes: 

- 2 tazas de arroz pre cocido
- 4 tazas de fumet de pescado
- 1 crema dulce
- 2 latas de atún sardimar, lomo en trozos
- 2 cdas de albahaca
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cdas. De aceite de oliva
- 2 cdas. de mantequilla

Preparación: Ver Video.

Chef: Óscar Castro, Escuela: O´Sullivan Culinary, Telefono: 2248 3333, Facebook: La vaina es así.