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Receta de pinchos de pollo

Ingredientes: 

  • 1 kilo de muslo de pollo deshuesado
  • Cebolla en trocitos
  • Chile dulce en trocitos
  • Adobo
  • Jugo de un limón
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • 1 taza de mostaza
  • ½ taza de miel de tapa de dulce
  • ¼ cdita de chile chipotle en polvo o 1/8 cdita de pimienta cayena
  • Pinchos remojados en agua

Procedimiento:

Corte los muslos en trocitos parecidos. Mezcle todos los ingredientes del adobo y marine el pollo durante 30 minutos

Forme los pinchos como si estuviera tejiendo y coloque cebolla y chile en medio de la carne.

Caliente la parrilla, asar los pichos a fuego indirecto por 30 minutos, 15 minutos de cada lado.

Cuando les dé vuelta, barnice con el adobo que quedó.

Receta de ayote asado

Ingredientes:

  • ½ kilo de ayote sazón cortado en trozos
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de miel de tapa
  • Clavo de olor
  • Canela
  • Hojas de higos secas
  • ½ barra de mantequilla
  • Papel aluminio 

Procedimiento:

Coloque sobre papel aluminio un trozo de ayote, agregue el azúcar, la miel, clavo de olor, canela, hojas de higo y la mantequilla, cierre bien y envuelva en otra lámina de aluminio.

Lleve a la parrilla por una hora a fuego indirecto.