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Un joven costarricense que produce proteína a base de insectos ganó el reto de innovación Solá 2019

Se trata de Andrés Muñoz de 21 años quien destacó con su iniciativa de harina a base de grillos, entre 198 proyectos de toda Centroamérica.

La empresa Unilever escogió el proyecto luego de un proceso exhaustivo que duró 6 meses, en los cuales se realizó una convocatoria, un taller de cultivación con la participación de 20 emprendedores de la región y una última evaluación junto a los cinco finalistas.

El ganador recibió más de 9.5 millones de colones.