Receta: Trenza de maracuyá

TRENZA DE MARACUYÁ

 Esponja:

1 cucharada de levadura

1/4 taza de agua tibia

1/2 taza de harina

1 cucharada de azúcar. 

Revolver todos los ingredientes y reposar tapado por 10 min.

Masa:

1 envase de yogur griego de maracuyá 

2 yemas

1 barra de mantequilla 

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharadita de sal

4 a 5 tazas de harina aproximadamente

Incorporar el yogurt, yemas, mantequilla a temperatura ambiente, miel, azúcar y sal a la esponja. Por último la harina necesaria para formar una masa suave. Amasar por 5 min. Tapar y reposar por 1 hora. Mientras preparar el relleno.

Cobertura:

1 clara

1 taza de azúcar en polvo.

Montaje: Dividir la masa en dos partes, cada porción dividir en 3 y formar cordones largos. Trenzar. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes.

Pasar a una bandeja engrasada. Barnizar con la clara y azúcar en polvo de la cobertura. Dejar crecer por 25 min y hornear por 35 min a 350º F, o hasta que al punzar un probador salga seco.