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PASTA RIGATONI AL TOMATE CON ATÚN AHUMADO

 

Ingredientes:

 

-3 latas de atún ahumado

-1 taza de hongos

-300 g de pasta tipo rigatoni  ya cocinada al dente

-1/2 taza de mini zuquinnis cortado en pequeños trozos

-1/2 taza de zanahorias cortado en pequeños trozos

-1 chile dulce mundial rojo y amarillo cortado en pequeños trozos

-6 dientes de ajo picados

-1/2 cebolla blanca picada finamente

-1 tallo de apio picado

-2 cda de mantequilla

-2 tazas de tomates cherrys picados

-1 taza de queso parmesano

-2 cda de aceite de oliva

-1 ramita de tomillo 

 

Preparación:


En una sartén caliente la mantequilla y el aceite de oliva, saltee la cebolla, los ajos, el apio y el tomillo  por 2 minutos luego incorpore los chiles dulces mundiales, la zanahoria y los hongos y saltee por 2 minutos más.

Incorpore los tomates agregue sal y pimienta e incorpore el atún ahumado Pronto. 

En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla dore por 3 minutos la pasta rigatoni con un poco de queso parmesano, luego incorpore la pasta a la mezcla de verduras y el atún ahumado Pronto mezcle y sirva con mas queso y decore con hojas de albahaca.