Receta: Pasta rigatoni al tomate con atún ahumado
Elaborada por el chef Rafael Calderón
PASTA RIGATONI AL TOMATE CON ATÚN AHUMADO
Ingredientes:
-3 latas de atún ahumado
-1 taza de hongos
-300 g de pasta tipo rigatoni ya cocinada al dente
-1/2 taza de mini zuquinnis cortado en pequeños trozos
-1/2 taza de zanahorias cortado en pequeños trozos
-1 chile dulce mundial rojo y amarillo cortado en pequeños trozos
-6 dientes de ajo picados
-1/2 cebolla blanca picada finamente
-1 tallo de apio picado
-2 cda de mantequilla
-2 tazas de tomates cherrys picados
-1 taza de queso parmesano
-2 cda de aceite de oliva
-1 ramita de tomillo
Preparación:
En una sartén caliente la mantequilla y el aceite de oliva, saltee la cebolla, los ajos, el apio y el tomillo por 2 minutos luego incorpore los chiles dulces mundiales, la zanahoria y los hongos y saltee por 2 minutos más.
Incorpore los tomates agregue sal y pimienta e incorpore el atún ahumado Pronto.
En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla dore por 3 minutos la pasta rigatoni con un poco de queso parmesano, luego incorpore la pasta a la mezcla de verduras y el atún ahumado Pronto mezcle y sirva con mas queso y decore con hojas de albahaca.