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POSTRE CORAZÓN DE ARÁNDANO

 

Gelatina:

-4 cucharadas de gelatina pura

-3 tazas de té rojo

-gotas de colorante rojo al gusto.

Hidratar la gelatina pura en 1 1/2 tazas del té rojo, calentar en microonda hasta que se disuelva bien. Agregar el té restante y refrescar. Verter en un molde de corazón mediano ligeramente aceitado. Refrigerar hasta que corte.

Bavaroise de coco:

-1 lata de leche condensada

-1 taza de leche evaporada

-1 lata de leche de coco

-1/2  taza de agua

-4 cucharadas de gelatina pura.

Remojar la gelatina pura en el agua y llevar al fuego para disolver. Licuar la gelatina con las tres leches. Verter sobre la gelatina roja cortada y refrigerar hasta que corte la bavaroise de coco. Volcar a la hora de servir y adornar con botones de rosas de su color preferido. Acompañar con la salsa de arándanos.

Salsa de arándanos:

-1 taza de pasas de arándano

-1 taza de té rojo

-6 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de jugo de limón.

Llevar al fuego las pasas de arándano con el azúcar, té  y el jugo de limón. Dejar cocinar a calor bajo hasta que se hidraten las pasas y estén suaves. Procesar o licuar la salsa, si queda muy espesa agregar poquitos de Té rojo.