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PASTEL DE GALLETAS Y MORRONES

Ingredientes:

-1 1/2 paquetes de galletas de soda

-Barra de mantequilla derretida

-5 chiles rojos grandes

-1 caja de chile chipotle a temperatura ambiente

-200g de queso Gouda o Mozzarella en tiras

-1/4 kilo de jamón en tiras

-Sal y pimienta

Preparación:

Untar todas las galletas con la mantequilla derretida.

Forrar un refractario engrasado con una capa de galletas, cubrir con 1/3 parte de los chiles, del jamón y del queso y 1/4 parte del dip de chile chipotle. Repetir las capas en el mismo orden por 2 veces más, terminando con galletas, dip y queso. Llevar al horno tapado con papel aluminio engrasado y hornear a 350º F por unos 25 minutos. Destapar en los últimos 5 minutos para que gratine el queso

Chiles morrones: Lavar y secar los chiles. Untarles un poquito de aceite y llevarlos al fuego sobre una parrilla de tortillas, dándoles vuelta para que se asen parejos. Eliminar las cáscaras y las semillas. Lavar los chiles para eliminarles los residuos de cáscaras y partirlos en tiras. También se venden en frascos o latas los chiles morrones.