Recetas
Receta: Torta de rompope y frutas
Elaborada por la chef Deborah Azevedo
Por Teletica.com Redacción |17 de noviembre de 2017, 4:24 AM
TORTA DE ROMPOPE Y FRUTAS
Ingredientes:
Pasta:
-8 huevos
-1 taza de azúcar
-1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
-Pizca de sal
-Pizca de nuez moscada en polvo
Preparación:
Batir las claras en nieve dura, agregar las yemas y el azúcar. Aparte revolver la harina con el polvo de hornear, nuez moscada y la sal. Incorporar a los huevos en forma envolvente. Dividir la pasta en 2 moldes redondos de 25 cm engrasados. Hornear por 25 a 30 min a 350º F. Volcar y refrescar en una parrilla.
Crema de rompope:
-1/2 taza de azúcar
-2 tazas de rompope
-4 cucharadas de fécula de maíz
-3 yemas
-1/2 taza de crema dulce
Preparación:
Revolver el azúcar y rompope, llevar al fuego hasta hervir. Revolver la fécula y las yemas con la crema dulce y añadir al rompope. Mover hasta espesar. Refrescar inmediatamente para que no se corte.
Otros ingredientes:
-1 lata de coctel de frutas grande
-1/3 taza de ron
-1 taza de rompope Dos Pinos
Escurrir las frutas y reservar. Revolver el almíbar con el rompope y el ron.
Humedecer la primera pasta con la mitad del almíbar con rompope, cubrir con la 1/3 parte de la crema de rompope, la mitad de las frutas, la capa restante de pasta y almíbar. Cubrir con la crema y las frutas. Refrigerar hasta la hora de servir.