Por Teletica.com Redacción |15 de noviembre de 2017, 3:47 AM

PROFITEROLES DELICIA ESPUMANTE

 

Pasta choux:

-1 taza de agua

-3/4 barra de mantequilla (90g)

-1/2 cucharadita de sal

-1 taza de harina

-3/4 taza de huevos (3 a 4 unidades).

Para rellenar:

-1 envase de helado

Ganache de chocolate:

-125g de chocolate semi amargo picado

-1/2 taza de crema dulce

Preparación:

Llevar el agua al fuego con la mantequilla y sal. Al hervir, retirar del calor, agregar la harina y mover sobre el calor hasta que forme una bola. Pasar altazón de la batidora y agregar los huevos de 1 en 1. La pasta no debe quedar aguada ni seca.

Disponer la pasta en una manga de decorar con una boquilla # 8 ST o similar. Formar besitos en una  bandeja engrasada. Hornear por 20 min o hasta que se vean crecidas a 400º F,  luego hornear por otros 15 min a 300º F o hasta que se sequen por dentro. Dejar refrescar, abrir a  un lado y rellenar con helado. Bañar con ganache de chocolate tibio.

Ganache:

Calentar la crema dulce  hasta hervir, retirar del calor e incorporar el chocolate. Revolver bien hasta disolver el chocolate.