Receta: Arroz con cerdo
Elaborado por el chef Rafael Calderón
ARROZ CON CERDO
Ingredientes:
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 cabeza de ajos
-2 cucharadas de orégano fresco picado
-6 chuletas de cerdo
Para el arroz:
-2 cucharadas de mantequilla
-6 dientes de ajo
-1 cebolla finamente picada
-1 chile dulce finamente picado
-1 tallo de apio picado
-3 tazas de arroz amarillo ya cocinado
-1 taza de cebollino fresco picado
-1 taza de petit pois
-15 hojas de albahaca picadas
Preparación:
En una sartén poner a calentar el aceite de oliva. Poner a sofreír el ajo y agregar las chuletas previamente salpimentadas y con orégano.
Cocinar muy bien retirar y cortar en cubitos.
Aparte en una sartén poner a derretir la mantequilla y agregar los olores. Saltear muy bien y agregar el arroz. Saltear hasta que esté bien mezclarlo y agregar la chuleta. Terminar con el cebollino, los petit pois y la albahaca.