Receta: Rollos de piña

Rollos de piña

Ingredientes

Masa:

1/2 taza de agua

3 cucharaditas de levadura instantánea

1/2 taza de azúcar

1 taza de crema dulce Dos Pinos 

1/2 barra de mantequilla  Dos Pinos

2 huevos 

5 tazas de harina aproximadamente

Esencia de  piña.

Preparación

Remojar la levadura en el agua, agregar el azúcar, crema, huevos, mantequilla derretida, sal y 2 tazas de harina.

Batir bien, incorporar la harina restante con el gancho y amasar por 4 min. Reposar por 30 min.

Dividir la masa a la mitad, extender la mitad de la mantequilla, enseguida la mitad de la  mermelada con el queso crema.

Arrollar por el lado más largo y cortar 16 porciones iguales. Repetir el procedimiento con la masa y rellenorestantes. Disponer en 2 moldes de quequitos engrasados y enharinados. Reposar por 5 min y hornear a 350º F por 25 min. Bañar con la cobertura cítrica y servir.

Relleno:

300g de mermelada de piña

1/2 caja de queso crema 

1/2 barra de mantequilla 

Glaze cítrico:

1/2 taza de crema dulce  

1/4 taza de leche  

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

Esencia de  piña.

Llevar todos los ingredientes al fuego y dejar hervir a calor moderado hasta espesar porreducción, revolviendo ocasionalmente. Aproximadamente 10 min. Usar caliente.

Rinde para 32 rollos.