Por Teletica.com Redacción |4 de agosto de 2017, 5:22 AM

COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MELOCOTONES Y HABANERO

 

Ingredientes:

-2 costillas de cerdo

 

Para la mezcla de especias:

-1 cucharada de comino

-1 cucharada de paprika

-1 cdta de sal

-1 cdta de pimienta

-1 cucharada de ajo en polvo

-1 cucharada de orégano seco

 

Para la salsa BBQ de melocotones:

-1 cebolla finamente picada

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 diente de ajo finamente picado

-1 cucharada de jengibre fresco picado

-2 chiles habaneros picados

-1 1/2 taza de salsa de tomate tipo kétchup

-4 melocotones cortados en cuartos

-2 cucharadas de vinagre de manzana

 

 

Preparación:

Mezclar las especias y colocar sobre las costillas. Envolver en papel aluminio y llevar al horno por 2 horas a 340°.

Una vez que haya pasado en tiempo, retirar el papel aluminio, bañar con la salsa BBQ y llevar por 15 minutos más al horno. Servir con más salsa BBQ.

Para la salsa:

Colocar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Dejar que suelte sabor y agregar el jengibre, los chiles habaneros, la salsa de tomate y los melocotones. Cocinar por 45 minutos a fuego bajo y agregar el vinagre. Servir junto con las costillas.