Recetas
Receta: Costilla de cerdo con salsa de melocotones y habanero
Elaborada por el chef Rafael Calderón
Por Teletica.com Redacción |4 de agosto de 2017, 5:22 AM
COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MELOCOTONES Y HABANERO
Ingredientes:
-2 costillas de cerdo
Para la mezcla de especias:
-1 cucharada de comino
-1 cucharada de paprika
-1 cdta de sal
-1 cdta de pimienta
-1 cucharada de ajo en polvo
-1 cucharada de orégano seco
Para la salsa BBQ de melocotones:
-1 cebolla finamente picada
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 diente de ajo finamente picado
-1 cucharada de jengibre fresco picado
-2 chiles habaneros picados
-1 1/2 taza de salsa de tomate tipo kétchup
-4 melocotones cortados en cuartos
-2 cucharadas de vinagre de manzana
Preparación:
Mezclar las especias y colocar sobre las costillas. Envolver en papel aluminio y llevar al horno por 2 horas a 340°.
Una vez que haya pasado en tiempo, retirar el papel aluminio, bañar con la salsa BBQ y llevar por 15 minutos más al horno. Servir con más salsa BBQ.
Para la salsa:
Colocar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Dejar que suelte sabor y agregar el jengibre, los chiles habaneros, la salsa de tomate y los melocotones. Cocinar por 45 minutos a fuego bajo y agregar el vinagre. Servir junto con las costillas.