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CHURROS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

- 1 taza de harina
- 40 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 1/2 cdita de sal
- azúcar
- aceite “en su punto” para freír

Para el chocolate espeso:

- 1 litros de leche
- 1/4 taza de cacao amargo en polvo
- 3 cdas de maicena
- 1/2 taza de azúcar


Preparación: En una olla a fuego fuerte mezcle el agua con la mantequilla y deje que esta se disuelva por completo hasta que el agua hierva violentamente.

Al hervir, agregue la harina de golpe y mezcle bien. Siga mezclando hasta que la masa de despegue con facilidad de las paredes de la olla y retire del calor. Incorpore a la masa la sal y el huevo y mezcle con un batidor de mano hasta que la mezcle sea homogénea.

Coloque la preparación en una manga con boquilla o en una pistola para churros y en aceite caliente vaya incorporando tiras alargadas de la mezcla.

Deje cocinar cada tira hasta que dore por completo. Retire del aceite, remueva el exceso de aceite y espolvoree por cada churro azúcar con canela. Puede acompañar con dulce de leche, chocolate o leche condensada.

Para el chocolate, caliente la leche con el azúcar y cacao y antes de que empiece a hervir diluya la maicena en un poco de leche y añada a la mezcla anterior. Deje hervir y apague.