Receta: Cheesecake de dulce de leche
Elaborado por el chef Rafael Calderón
CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE:
Ingredientes:
Para el relleno:
-600 gramos de queso crema
-750 gramos de dulce de leche
-6 huevos
-1/2 taza de macadamias
Para la galleta:
-10 galletas de vainilla de su preferencia
-1/4 taza de mantequillla derretida
-1 cdta de azucar moreno
Para decorar:
-Crema chantilly
-Hierba buena
-Macadamias
-Más dulce de leche
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la batidora. Mezclar muy bien.
Para la galleta:
Majar muy bien la galleta y hacerla polvo, agregar el azúcar y la mantequilla.
Colocar la galleta en el fondo del molde previamente engrasado, Seguido de la mezcla del cheesecake. Hornear tapado en baño María por 1 1/2 horas. Retirar y desmoldar, colocar dulce de leche encima, crema chantilly y más macadamias.