Receta: Almuercitos rellenos con salsa de tomate

ALMUERCITOS RELLENOS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

Para la salsa:

-Unos chorritos de aceite de oliva

-1/2 cebolla picada

-1/2 chile dulce picado

-3 dientes de ajo picados

-1 sofrito

-1 tomate en cubitos

-1 lata de tomate en cubitos

-2 cucharadas de ketchup

-Sal y pimienta

-Una cucharada de azúcar

Para el relleno:

-Unos chorritos de aceite de oliva

-1 cucharadita de achiote

-1/2 cebolla picada

-1 tallo de apio picado

-3 dientes de ajo picados

-1/2 taza de zanahoria rallada

-1 cucharada de pasta de tomate

-2 tazas de carne molida de cerdo

-1/4 de  taza de salsa de tomate preparada

-1/4 de taza de caldo de pollo

-6 hojas de repollo cocidas

-3/4 de taza de harina

-2 huevos batidos

-Sal y pimienta

-Palillos de dientes

Preparación:

1.    Prepare la salsasita, caliente el aceite y fría la cebolla, chile y ajo.

2.    Incorpore el sofrito y los tomates.

3.    Agregue ketchup y condimente con sal, pimienta y azúcar. Cocine unos minutos.

4.    Prepare el relleno, caliente aceite de olive y derrita el achiote.

5.    Fría la cebolla, apio, ajo y zanahoria.

6.    Agregue la pasta de tomate y mezcle.

7.    Incorpore la carne y la salsa de tomate junto con el caldo de pollo y salpimente. Deje que la mezcla seque un poco.

8.    Rellene las hojas de repollo y envuelva  bien. Sujete con palillos de dientes.

9.    Pase las bolsitas de repollo por harina y luego por huevo y fría en aceite de oliva por ambos lados.

10. Bañe con la salsa sirva y disfrute.

Duración: 20 minutos

Nivel: Fácil

Rinde para 6 porciones