Rafael Calderón

Receta: Chilli con carne

Elaborado por el chef Rafael Calderón

JAN 27 2017 Teletica.com Redacción

CHILI CON CARNE

 

Ingredientes:

-1 kg de carne molida de res

-1 cucharada de pimienta cayena

-2 cucharadas de paprika

-3 dientes de ajo

-1 cucharadita de ajo en polvo

-2 tazas de frijoles rojos

-1 cebolla finamente picada

-1 chile dulce finamente picado

-3 cucharadas de pasta de tomate

-1/2 cucharadita de azúcar

-Sal y pimienta al gusto

-1 cucharadita de aceite de oliva

-1 1/2 cucharada de comino

-1/2 taza de caldo de carne

 

Para servir:

-1/2 taza de natilla

-1 taza de arroz blanco

 

Preparación:

En una olla poner a calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo, la cebolla  y el chile dulce y saltear por unos minutos.  Agregar la carne e ir majando para que esta se vaya soltando y cocinando.

Agregar la pimienta cayena, la paprika y el comino y mezclar para que se vayan incorporando los sabores.

Agregar el caldo de carne y cocinar por unos 10 minutos.  Agregar el azúcar, la pasta de tomate y cocinar por 10 minutos mas. No dejar que la carne se seque. Agregar los frijoles y sazonar con sal y pimienta.

Servir con el arroz y la natilla. 

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