Receta: Chilli con carne
Elaborado por el chef Rafael Calderón
CHILI CON CARNE
Ingredientes:
-1 kg de carne molida de res
-1 cucharada de pimienta cayena
-2 cucharadas de paprika
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita de ajo en polvo
-2 tazas de frijoles rojos
-1 cebolla finamente picada
-1 chile dulce finamente picado
-3 cucharadas de pasta de tomate
-1/2 cucharadita de azúcar
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharadita de aceite de oliva
-1 1/2 cucharada de comino
-1/2 taza de caldo de carne
Para servir:
-1/2 taza de natilla
-1 taza de arroz blanco
Preparación:
En una olla poner a calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo, la cebolla y el chile dulce y saltear por unos minutos. Agregar la carne e ir majando para que esta se vaya soltando y cocinando.
Agregar la pimienta cayena, la paprika y el comino y mezclar para que se vayan incorporando los sabores.
Agregar el caldo de carne y cocinar por unos 10 minutos. Agregar el azúcar, la pasta de tomate y cocinar por 10 minutos mas. No dejar que la carne se seque. Agregar los frijoles y sazonar con sal y pimienta.
Servir con el arroz y la natilla.