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La chef Déborah Azevedo, ofrece para esta semana previa al Día del Padre, la idea de preparar panes para papá. Este lunes iniciaremos con una “Torzada de quesos”, con los siguientes ingredientes:

- 1 taza de leche tibia
- 2 cucharadas levadura instantánea
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada sal
- 2 huevos
- 150g mantequilla suave
- 4 tazas harina
- 1 yema
- 1 cucharada aceite

Relleno:

-2 cucharadas mantequilla suave
- 1 taza queso fresco
- 40 gramos de queso parmesano
- 1 taza de queso cheddar
- 50 gramos de blue cheese (opcional)
- Sal si es necesario

Preparación:

Revolver la leche con la levadura, azúcar, sal, huevos, mantequilla y harina, formando una masa suave. Tapar y dejar reposar por 20 min. Dividir la masa en 2 partes. Extender cada una en forma rectangular, esparcir la mitad de los ingredientes del relleno y arrollar.

Partir el rollo en 3 partes a lo largo. Tomar las puntas y arrollar, un extremo en sentido contrario del otro. Unir las puntas y disponer en un molde de pizza engrasado, forrado con papel parchment, vuelto a engrasar y enharinado.

Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes. Barnizar con la yema. Dejar crecer por 20 min y hornear a 350º F por 35 a 40 min.

Para comunicarse con la chef, puede llamarla a su academia D´Cocina al teléfono: 2551-9552, o visitar la página de internet: www.dcocina.net