Receta: Lomito de cerdo con vegetales

LOMITO DE CERDO CON VEGETALES

Ingredientes:

-2 de lomitos de cerdo

-6 dientes de ajo finamente picados

-1 cda de jengibre fresco rallado

- 1 cebolla en juliana fina

-1 taza de zanahoria en juliana

-1 taza de zuquini

-1 rama de apio en juliana fina

-3 cdas de Dulce T líquido

-1 cda de chile picante

-½ taza de vinagre de arroz

-½ taza de salsa de soya

-2 cda de fécula de maíz

 -2 cdas de ajonjolí

-1 cda de aceite de ajonjolí

-½ taza de aceite vegetal

-Cebollín para decorar

Elaboración:

Adobe el lomito con sal, pimienta y la mitad del ajo. En una olla con calor alto, agregue 4 cdas de aceite de soya y selle los lomitos por cuatro costados, retire los lomitos y finalice su cocción en una bandeja en el horno por 25 minutos a 350°F.

En la misma olla a fuego muy fuerte saltee con un cuarto de taza de aceite el ajo, el jengibre, el apio y la cebolla, luego añada el zuquinni y la zanahoria, saltee por tres minutos hasta que el zuquinni cambie levemente de color. En una taza diluya la fécula en el vinagre y reserve. Una vez los vegetales listos agregue la salsa de soya, el chile picante, el Dulce T y el aceite de ajonjolí, mezcle y espere que rompa el hervor, en ese momento añada el vinagre con la fécula y mezcle para que se espese de manera uniforme.

Sirva el lomito sobre una cama de arroz y de vegetales sobre el arroz, decorando con cebollín y semillas de ajonjolí.

Chef: Óscar Castro.