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    Noticias | Nacional

    Programa busca rescatar platillos tradicionales y ponerlos en mesas de restaurantes

    Daniela Mora

    Un programa pretende rescatar los platillos tradicionales de Costa Rica y devolverlos a las mesas de restaurantes y hoteles.

    Una alianza entre el Ministerio de Cultura, el Instituto Costarricense de Turismo y el Instituto Nacional de Aprendizaje, pretende enseñar a cientos de chefs cómo preparar las delicias gastronómicas del país.

    El proyecto ya graduó a 750 estudiantes de todo el país, ellos aprendieron a preparar desde miel de jocote hasta picadillo de chicasquil.

    Los cursos se impartirán en todas las sedes del INA, pero el ICT es el encargado de invitar a los hoteles a que matriculen a sus chefs en el programa.

    Aquí podrán aprender a hacer desde confites de zanahoria, resbaladera escazuceña o hasta los más extraños cocteles, como el capurisco.

    Si el nombre le parece extraño, espere a oír los ingredientes: caldo de frijol rojo, leche evaporada, canela y licor.

     

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