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Receta: Arroz con cerdo

Arroz con cerdo Chef Rafael Calderón

ARROZ CON CERDO

 

Ingredientes: 

-3 cucharadas de aceite de oliva 
-1 cabeza de ajos 
-2 cucharadas de orégano fresco picado 
-6 chuletas de cerdo 

Para el arroz: 
-2 cucharadas de mantequilla
-6 dientes de ajo 
-1 cebolla finamente picada
-1 chile dulce finamente picado 
-1 tallo de apio picado 
-3 tazas de arroz amarillo ya cocinado 
-1 taza de cebollino fresco picado 
-1 taza de petit pois 
-15 hojas de albahaca picadas

 

Preparación: 
 

En una sartén poner a calentar el aceite de oliva. Poner a sofreír el ajo y agregar las chuletas previamente salpimentadas y con orégano. 
Cocinar muy bien retirar y cortar en cubitos. 
Aparte en una sartén poner a derretir la mantequilla y agregar los olores. Saltear muy bien y agregar el arroz. Saltear hasta que esté bien mezclarlo y agregar la chuleta. Terminar con el cebollino, los petit pois y la albahaca.