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Receta: Carnitas de cerdo con miel y limón

Carnitas de cerdo con miel y limón Chef Rafael Calderón

CARNITAS DE CERDO CON MIEL Y LIMÓN

Ingredientes:

-1 kg de lomo de cerdo 
-1 cucharada de aceite de oliva 
-Sal y pimienta al gusto 

Para el marinado: 
-1/2 taza de miel de abeja 
-1/2 taza de salsa de soya 
-1 cucharada de salsa tipo inglesa 
-El jugo de 1 limón 
-2 dientes de ajo picados 
-1 cucharada de jengibre fresco rallado 
-2 cucharadas de fécula de maíz 

Para decorar: 
-Gajos de limón 
-Culantro fresco picado 

-Tortillas de maíz

-Ensalada de repollo

Preparación: 

Colocar el aceite de oliva en una sartén, sazonar el cerdo con sal y pimienta. Sellar el lomo por todos los lados hasta que esté bien dorado por fuera pero crudo por dentro. 
Aparte mezclar todos los ingredientes del marinado muy bien. 
Colocar el lomo de cerdo ya sellado en una olla de cocimiento lento y bañar con el marinado. 
Cocinar por 5 horas a temperatura máxima. Retirar y servir con gajos de limón y culantro fresco, sobre tortillas y acompañar con la ensalada.