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Receta: Quiche de vegetales

Quiche de vegetales chef deborah Azevedo

QUICHE DE VEGETALES

 

Ingredientes:

Pasta:

-1 1/2 tazas de harina
-3 cucharadas de mantequilla (90g)
-2 yemas
-1cucharadita de sal
-1/4 taza de leche aproximadamente.
 

Preparación:
Revolver la harina con la mantequilla y sal hasta verse en boronas. Incorporar las yemas y la leche necesaria para unir la masa. Extender en un refractario mediano, cubrir con el relleno y hornear por 35 min a 350º F. Reposar por 15 min antes de partir.


Relleno:
-1 taza de yogurt natural
-4 huevos
-1/4 kilo de queso mozzarella Dos Pinos
-1 tomate mediano pelado, sin semillas y picado
-1 cucharada de mantequilla Dos Pinos
-1 chile rojo picado
-1 cebolla mediana picada
-1/4 taza de culantro picado
-2 tazas de flores de brócoli ligeramente hervidas
-1/2 taza de zanahoria en cubitos hervidas
-Sal y pimienta.

Preparación:

Sofreír la cebolla y chile dulce en la mantequilla. Batir el yogurt con los huevos en un tazón. Incorporar los vegetales preparados y el queso. Verter todo sobre la concha preparada.