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Receta: Muslos de pollo al horno con salsa de albahaca

Muslos de pollo al horno con salsa de albahaca Chef Rafael Calderón

MUSLOS DE POLLO AL HORNO EN SALSA DE ALBAHACA

 

Ingredientes:

-4 muslos de pollo enteros (muslo y cuarto)

-10 dientes de ajo enteros

-Sal gruesa y pimienta negra

-2 cucharadas de aceite de oliva

 

Para la salsa de albahaca:

-2 taza de albahaca

-1/2 taza de aceite de oliva

-1/4 taza de maní

-2 dientes de ajo

-1/4 taza de queso Turrialba triturado

-Sal y pimienta al gusto

 

Para la ensalada:

-10 hojas de lechuga

-1 cebolla morada cortada en julianas

-1 pepino cortado en medias lunas

-1 zanahoria pequeña cortada en julianas

-1/2 taza de tomates cherry

-1 aguacate cortado en lonjas

-1/4 taza de maíz dulce

-El jugo de 1 limón

-Sal y pimienta

 

Preparación:

En una sartén ponga a calentar el aceite de oliva, agregue los ajos. Sazone los muslos con sal y pimienta y ponga a sellar por ambos lados. Lleve a un molde refractario y cocine por 45 minutos a 380ºF.

Aparte mientras tanto mezcle los ingredientes de la salsa en una licuadora y licue muy bien.

Deje aparte.

Para la ensalada: coloque los ingredientes en un tazón.

Sirva el pollo en un plato y rocíe la salsa encima. Acompañe con la ensalada de lechuga.