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    Receta: Lomito enchilado

    Este martes nuestro chef Óscar Castro nos mostró otra deliciosa receta elaborada con leche evaporada Dos Pinos.

     

     

    Ingredientes:

    Para el lomito

    600g de lomito de res en cubos

    2 cdas de salsa de chile picante

    1 cda de sal

    ½ cdta de pimienta negra

    ½ cdta de comino

    2 tazas de fécula de maíz

     

    Para la salsa

    2 tazas de maíz dulce fresco

    ½ barrita de mantequilla derretida

    1 taza de cebolla finamente picada

    5 dientes de ajo finamente picado

    1 cda de orégano fresco

    3 cdas de pasta de tomate

    3 cdas de fécula de maíz

    3 tazas de Leche Evaporada Dos Pinos

    Elaboración:

    La Vaina es así:

    Adobe los cubos de lomito con, la sal, la pimienta, el comino y la salsa de chile picante. Luego enharínelos con la fécula y reserve.

    Caliente una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear, añada ½ taza de aceite y saltee el maíz, la cebolla, el ajo y el orégano, hasta que el maíz cambie de color. Retire y reserve. Espere que vuelva a calentarse la sartén agregue un poco más de aceite, saltee el lomito previamente enharinado hasta que se selle y tome color, agregue los ingredientes salteados previamente. Licue las 3 cdas de fécula, la pasta de tomate y la Leche Evaporada Dos Pinos. Añada a la sartén y mezcle, espere que obtenga temperatura uniforme, rectifique sazón, (sal, pimienta y/o chile picante). 

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