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    Estilo de Vida | Recetas

    Receta: Cordon blue de pollo con jamón, queso y espárragos

    CORDON BLEU DE POLLO, JAMÓN, QUESO Y ESPÁRRAGOS

     

    Ingredientes:

    -2 pechugas de pollo sin hueso

    -Sal y pimienta al gusto

     

    Para rellenar:

    -4 rebanadas de jamón

    -4 rebanadas de queso mozzarella

    -12 espárragos frescos

     

    Para empanizar:

    -1 taza de pan molido

    -1 taza de harina

    -2 huevos batidos

    -Aceite para freír

     

    Para la salsa de queso:

    -2 cucharadas de aceite de oliva

    -1 cebolla picada

    -2 tazas de hongos frescos

    -1 1/2 taza de crema dulce

    -1 cdta de orégano

    -1/2 taza de queso parmesano rallado

     

    Preparación:

    Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta, abrirlas y rellenarlas con el queso, el jamón y los espárragos. Formar los rollitos de manera que los espárragos queden por fuera. 

    Pasar por la harina el huevo y el pan molido y poner a freír. Una vez listos retirar y terminar de cocinar en el horno. 

    Para la salsa: Colocar el aceite de oliva en una olla y poner a cristalizar la cebolla. Agregar los hongos y dejar que se suavicen. 

    Agregar la crema dulce y el queso parmesano y dejar que se espese. 

    Terminar con el orégano y sazonar con sal y pimienta. Servir la salsa sobre el pollo.

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