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    Estilo de Vida | Panes y Repostería

    Receta: Rollos de canela

    ROLLOS DE CANELA

     

    Ingredientes:

    Masa:

    -3/4 taza de agua

    -3/4 taza de leche

    -2 cucharadas de levadura instantánea

    -2 huevos

    -1 cucharadita de sal

    -1/4 taza de azúcar

    -1 barra de mantequilla a temperatura ambiente

    -6 1/2  tazas de harina.

     

    Caramelo:

    -3 cucharadas (90g) de mantequilla

    -1/2 taza de azúcar moreno

    -1 envase (60g) de helado de vainilla

     

    Relleno:

    -1/2  barra de mantequilla a temperatura ambiente

    -2 cucharaditas de canela molida

    -1/2 taza de azúcar moreno

     

    Preparación:

    Disponer la harina en un tazón. Aparte  revolver el agua, leche tibia, levadura, sal y huevos. Vaciar sobre la harina sin revolver, tapar y reposar por 20 min. Agregar entonces la mantequilla, amasar  ligeramente y reposar por 30 min. Mientras preparar el caramelo.

    Caramelo: Derretir la mantequilla en un sartén pequeño, agregar el azúcar moreno y el helado de vainilla y cocinar por 2 min. Cubrir el fondo de un molde engrasado de 22 X 33 cm. Si no los quiere tan altos puede usar el molde de  38 X 27 cm (partir 20 tajadas).

    Extender la masa sobre una superficie enharinada en forma rectangular. Untar la mantequilla suave, espolvorear la canela y el azúcar moreno. Enrollar, sellar los bordes, cortar 12 rollos, poner los rollos  (de pie) en el molde preparado y dejar reposar por 15 min, hasta que doblen su volumen. Hornear de 45 a 50 min a 350º F. Volcar calientes. 

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