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    Picadillo de banano con chorizo

    Este miércoles continuamos con las recetas a base de banano verde. Para eso nos acompaña el chef Óscar Castro, que nos prepara un picadillo de banano con chorizo.

    Ingredientes:

    - 12 Bananos verdes en daditos
    - 750 gramos de molida de res
    - 1 taza de tomate concasse licuado
    - 1 cebolla finamente picada
    - 1 chile dulce finamente picado
    - 1 rama de apio finamente picado
    - 1 cucharada de tomillo
    - 3 dientes de ajo finamente picados
    - ½ taza de agua
    - 1 cucharada de chile panameño picado
    - Sal y pimienta negra al gusto

    Elaboración, la Vaina es así:

    Cocine los daditos de banano en agua hirviendo con sal hasta que esté bien suave y agregue al final de la siguiente elaboración.

    En crudo mezcle la carne con los demás ingredientes, excepto los bananos. En una olla agregue ¼ de taza de aceite, una vez caliente agregue la mezcla de carne y sofría hasta que esté bien cocida y suelta.

    Al finalizar este proceso agregue los bananos cocidos, mezcle y deje cocer hasta que se evapore el exceso de líquido y quede bien espeso, como un puré.

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